Næringsmiddelkjemi
Johs. Larsen Marit Haugli Torill Børnes (Illustratør) Einar Evar (Illustratør) Bjørn Brænd (Innledning)
Industriell bearbeiding av matvarer består av prosesser som utnytter kjemiske og fysiske egenskaper hos matvaren. Kunnskap i kjemi og forståelse av grunnleggende kjemiske prinsipper gir innsikt i hvorfor og hvordan de ulike bearbeidingstrinnene skal gjennomføres. Les mer
Logg inn for å se din bonus
Detaljer
- Forlag
- Yrkeslitteratur
- Innbinding
- Paperback
- Språk
- Norsk Bokmål Norsk Nynorsk
- Sider
- 218
- ISBN
- 9788258405860
- Utgave
- 2. utg.
- Utgivelsesår
- 2007
- Format
- 30 x 21 cm