Meny
 

Idrettsernæring

Ina Garthe (Redaktør) ; Christine Helle (Redaktør)

En rekke ulike fageksperter har gått sammen om denne solide fagboka på emnet idrettsernæring. Boka er beregnet på alle med interesse for ernæring i forhold til trening, som for eksempel helsepersonell, ernæringsfysiologer, trenere, utøvere og elever og studenter som tar idrettsfaglig utdanning. Les mer
Vår pris
575,-

(Paperback) Fri frakt!
Leveringstid: Sendes innen 1 virkedag

Paperback
Legg i
Paperback
Legg i
Vår pris: 575,-

(Paperback) Fri frakt!
Leveringstid: Sendes innen 1 virkedag

Om boka

En rekke ulike fageksperter har gått sammen om denne solide fagboka på emnet idrettsernæring. Boka er beregnet på alle med interesse for ernæring i forhold til trening, som for eksempel helsepersonell, ernæringsfysiologer, trenere, utøvere og elever og studenter som tar idrettsfaglig utdanning.Boka inneholder blant annet kapitler om. måling av inntak, forbruk og kroppssammensetning. ulike fysiske målinger. immunforsvar. forstyrret spiseatferd. kliniske problemstillinger. kosttilskudd. praktisk tilrettelegging av kosthold for idrettsutøvereAlle kapitlene inneholder praktiske råd for hvordan fagfolk skal jobbe med idrettsutøvere. Boka er rikt illustrert med bilder og tegninger.

Fakta

Innholdsfortegnelse





Forord


1 Hva er idrettsernæring?
Mål 1

Må12

Må13

Må14

Mål 5

Må16

Må17

Må18

Mål 9

Mål 10


2 Metoder til å måle kosthold, energiforbruk og kroppssammensetning
Kostholdsundersøkelsesmetoder

Retrospektive metoder

Prospektive metoder

Beregning av næringsstoffer

Feilkilder og validitet

Valg av metode

Tolkning av resultater

Spesielle utfordringer for idrettsutøvere

Metoder for måling av energiforbruk og fysisk aktivitet

Indirekte kalorimetri

Dobbeltmerket vann

ActiReg(r)

Akselerometer

Andre instrumenter

Manuell aktivitetsregistrering

Metoder for måling av kroppssammensetning

Estimering av fettmasse - hydrodensiometri og bod pod

Måling av vann i kroppen med isotoper

Dobbel røntgenabsorpsjonsmetri - DXA

Bioimpedansmålinger

Antropometriske målinger

Praktiske anbefalinger


3 Energi
Energilagre og energiforbruk under trening

Substratbruk under arbeid

Energibalanse

Energiforbruk

Energiforbruk i ulike gjøremål og aktiviteter

Energiinntak

Anbefalinger om energiinntak

Praktiske anbefalinger


4 Karbohydrater
Karbohydratenes kjemi

Karbohydratmetabolismen
Nedbrytning av karbohydrater

Forbrenning av karbohydrater til energi


Karbohydrater som substrat i trening
Muskelglykogen

Leverglykogen

Blodglukose

Produksjon av glukose i leveren

Karbohydratinntak under trening


Karbohydratinntak, glykogenlagring og prestasjon

Karbohydratinntak i forbindelse med trening og konkurranser
Karbohydratinntak før trening og konkurranser

Type karbohydrat før trening og konkurranser

Karbohydratinntak under trening

Mengde karbohydratinntak under trening og konkurranser

Tidspunkt for inntak av karbohydrat under trening og konkurranser

Karbohydratinntak etter trening og konkurranser

Mengde karbohydratinntak etter trening og konkurranser

Tidspunkt for inntak av karbohydrat etter trening og konkurranser

Type karbohydrat etter trening og konkurranser

Kombinasjon av karbohydrat og andre næringsstoffer etter trening og konkurranser


Anbefalinger for karbohydratinntak
Karbohydratinntak blant idrettsutøvere


Praktiske anbefalinger


5 Protein
Generelt om protein og proteinfunksjon
Protein - et energigivende næringsstoff


Proteinmetabolismen

Proteinbehov ved trening
Proteininntak

Proteininnholdet i hvert måltid er viktig

Timing av proteininntak og karbohydratinntak


Proteininntak og effekter på utholdenhetsprestasjon

Proteininntak og effekt på muskelmasse og muskelstyrke

Praktiske anbefalinger


6 Fett
Fett og ulike fettstoffer

Fettmetabolismen

Anbefalinger for inntak av fett
Fettinntak og utholdenhetsprestasjon

Mulige effekter av høyfettdietter på utholdenhetsprestasjon

Mulige effekter av å innta mellomlange fettsyrer på utholdenhetsprestasjon

Mulige effekter av å innta karnitintilskudd på utholdenhetsprestasjon

Andre mulige effekter av spesielle fettsyrer på fysisk prestasjonsevne


Praktiske anbefalinger


7 Væske- og saltbehov ved trening
Bakgrunn
Regulering av væske- og elektrolyttbalanse

Regulering av væske- og elektrolyttbalanse under trening

Måling av væskebalanse og væsketap

Væsketest

Væskebehov under trening i høyden

Væskebehov under trening i varme


Effekt på prestasjon
Effekt av væsketap på prestasjonsevnen

Effekt av elektrolyttap på prestasjonsevnen


Salttap og muskelkramper

Effekt på helse
Dehydrering/hypovolemi

Overhydrering/hyponatremi


Væske- og saltinntak i forbindelse med trening og konkurranse
Væske- og saltinntak før trening og konkurranse

Væske- og saltinntak under trening og konkurranse

Væske- og saltinntak etter trening og konkurranse


Praktiske anbefalinger


8 Mikronæringsstoffer
Anbefalinger for inntak av mikronæringsstoffer

Metoder for å bestemme status

Vitaminer
Vannløselige vitaminer

Fettløselige vitaminer


Mineraler og sporstoffer
Kalsium

Sink

Kopper

Magnesium

Selen


Interaksjoner mellom mikronæringsstoffer

Potensiell risiko ved høye inntak av mikronæringsstoffer

Praktiske anbefalinger


9 Jern
Fysiologi og omsetning
Absorpsjon

Transport

Lagring


Jernbehov
Anbefalt jerninntak

Jerninntak blant idrettsutøvere


Jernmangel
Risikogrupper for jernmangel

Negativ jernbalanse og utvikling av jernmangelanemi

Symptomer på jernmangelanemi

Årsaker til jernmangelanemi

Prestasjonsmessige og helsemessige konsekvenser ved jernmangel med og uten anemi

Sportsanemi

Forekomst av jernmangel med og uten anemi


Jernoverskudd

Jern i kostholdet
Jernkilder i dagens kosthold

Hemjern og ikke-hemjern

Fremmere og hemmere av jernabsorpsjonen


Utredning av jernstatus hos idrettsutøvere

Jerntilskudd
Jerninjeksjoner


Praktiske anbefalinger


10 Antioksidanter
Hva er oksidativt stress?

Antioksidantforsvaret

Antioksidanter, muskelfunksjon og prestasjon

Oksidativt stress er involvert i de fleste vanlige aldersrelaterte sykdommene

Antioksidanter i kostholdet
Et omfattende nettverk med antioksidanter i planter

Hva er et antioksidantrikt kosthold?

Antioksidantrike matvarer er sunne


Kosttilskudd av antioksidanter kan være uheldig i forbindelse med trening og skadelig for helsen

Har idrettsutøvere økt behov for antioksidanter?

Praktiske anbefalinger


11 Ernæring, trening og immunsystemet
Effekt av trening på immunsystemet og infeksjonsrisiko

Effekt av ulike næringsstoffer på immunsystemet i forbindelse med trening
Karbohydrat

Fett

Antioksidanter

Glutamin og andre aminosyrer


ß-glucan

Praktiske anbefalinger


12 Kroppssammensetning
Hvorfor er informasjon om kroppssammensetning interessant formidrettsutøvere?
Vekstutvikling

Fysiske karakteristika ved ulike idretter

Evaluering av trenings- og kostintervensjon


Vektregulering og endring av kroppssammensetning
Vektreduksjon

Betydningen av trening i en vektreduksjonsperiode

Betydning av kostholdet i en vektreduksjonsperiode

Kosttilskudd

Vektreduksjon og helse

Vektøkning

Proteinbehov ved styrketrening

Kosttilskudd


Praktiske anbefalinger


13 Den kvinnelige utøvertriaden
Energiunderskudd, forstyrret spiseatferd og spiseforstyrrelser
Definisjoner

Forekomst

Årsaksforhold og mekanismer

Effekter på helse og prestasjon


Menstruasjonsforstyrrelser
Definisjoner

Forekomst

Årsaksforhold og mekanismer

Effekter på helse og prestasjon


Lav beinmasse og osteoporose
Definisjoner

Forekomst

Årsaksforhold og mekanismer

Effekter på helse og prestasjon


Eksisterer det en mannlig utøvertriade?

Den kvinnelige utøvertriaden

Praktiske anbefalinger


14 Klinisk idrettsernæring
Kliniske problemstillinger og ernæring formutøvere med spesielle behov

Den vegetariske utøveren

Ernæringsmessige konsekvenser for utøvere som følger en vegetarisk kost
Energi

Makronæringsstoffer

Fett - omega-3-fettsyrer

Mineraler

Kalsium

Vitaminer

Kreatin

Den vegetariske utøveren og menstruasjonsforstyrrelser


Utøvere med diabetes
Type 1-diabetes

Type 2-diabetes

Andre diabetestyper

Svangerskapsdiabetes

Type 1-diabetes hos idrettsutøvere


Smerter i siden - hold/sting
Hvordan forebygge hold/sting?

Kan hold/sting behandles?


Matvareintoleranse hos idrettsutøvere
Cøliaki

Laktoseintoleranse

Spesielle behov for utøvere med matvareintoleranse


Praktiske anbefalinger


15 Kosttilskudd
Tilskudd i idretten

Sportsprodukter
Sportsdrikker

Elektrolyttløsninger

Energibarer

Energigeler

Næringstilskudd


Kosttilskudd
Bruk av kosttilskudd i idretten

Behov for kosttilskudd

Effekt av kosttilskudd


Ergogene stoffer
Effekt av ergogene stoffer


Kosttilskudd og doping

Legemidler versus næringsmidler - norsk lovgivning

Kosttilskudd med mangelfull merking

Forurensede kosttilskudd
Internasjonalt regelverk

Prohormoner

Forurensninger med prohormoner og anabol-androgene steroider


Risikovurdering av kosttilskudd

Praktiske anbefalinger

Referanser