Turmat er mer enn posesupper og snurring. Å sette seg ned ved et sprakende bål i kveldinga, til et godt og lettlaget måltid, sigen i kroppen og skrubbsulten, hører med til de store turgledene. Og er man på tur med barn, blir motivasjonsfaktoren enda viktigere. Sultne barn er sure barn - og det gjelder i grunnen for voksne også!

Det enkle er ofte det beste - men det er lov å skeie ut
Dette er for det meste enkle, gode oppskrifter som funker. Alt er gjennomtenkt i forhold til egnethet på tur - de fleste mål er for eksempel angitt i antall kopper eller never (så slipper man å pakke litermålet ...) Et annet godt tips er å kutte opp ingrediensene i passe små biter, så slipper man å spise med kniv og gaffel når man vakler en tallerken på knærne. Mange av oppskriftene starter med et eget «gjøre hjemme-punkt», der det er angitt hva som er smart å gjøre før man drar - som å skjære opp grønnsaker til supper og gryter på forhånd, eller ta med pannekakerøre på flaske. Forberedelser bygger opp forventningene til både turen og maten, og i tillegg går det raskere å ha maten klar når sulten gnager. Er det i tillegg kuldegrader og kuling, er man takknemlig for alt man har gjort på forhånd! Turmat er av naturlig årsaker ofte enkel og grei - men innimellom har også turgåere fortjent et herremåltid, og da kan man slå til med biff på stein med fylt aubergine til - eller noe annet snadder. Det er nok å velge fra!

Freske fristelser
Suppe er utmerket turmat, enkel å ta med på termos, og varmer effektivt frosne sjeler. Man kan selvsagt finne oppskrifter på klassikere som løksuppe og tomatsuppe - men hvorfor ikke prøve den hotte thai-suppa med chili, kokos og lime? Det vil gi selv heilnorske naturopplevelser en smak av varmere breddegrader. Du kan selvsagt satse på langt mer kortreiste ingredienser, som selvfanget røye eller du kan lage din egen bjørkeolje, som smaker fortreffelig til salater. I boka finner du også flere oppskrifter på ulike rører og sauser som man kan lage ferdig hjemme, og smøre på fiskefangsten før steking. Sitronsmøring eller ingefærsmøring løfter et hvilket som helst fiskestykke til uante høyder - selvfisket eller ei!

Brennstoff på langtur
Et eget kapittel er viet utstyr, kokeapparater og utstyr til matlaging. Men det er jo ikke bare primusen som trenger skikkelig brennstoff. Til de litt lengre ekspedisjonene trenger glade turdeltakere også litt skikkelig påfyll. En av mange grunner til at norske polarekspedisjoner har vært vellykkede, sies å være pannekaker. Både Amundsen, Nansen og Sverdrup sverget til pannekaker som sikringskost, gjerne med liberalt med sirup på. Ferske bakervarer smaker alltid fortreffelig, så bak panne- eller pinnebrød, eller piff opp nan-brød du har laget hjemme. I Utemat finner du oppskrifter på både brød og kjeks som du kan lage hjemme, men som har lang holdbarhet og høyt næringsinnhold. Fruktkake har høyt næringsinnhold, er søt og god, og gir mye energi. Man må ha litt søtt på tur! Her er også oppskrifter på enkel tiramisu, bananer i pysjamas og mye annet godt. Med litt planlegging blir turen en fest, også i matveien!

Les mer om:

• Lage bål
• Brød og kjeks
• Supper
• Søte saker
• Matpakker
• Salat
• Fisk
• Frokost og pannekaker
• Drikke
• Mat til helgeturer
• Mat til lengre ekspedisjoner
• Kokeapparater og utstyr