På søndag skal man helst snuble i en haug med sko i gangen, mener matskribenten Marit Røttingsnes Westlie. Det betyr at det blir en hyggelig søndagsmiddag med gode venner, god mat og mye skravling. Men selve middagen trenger ikke nødvendigvis å være komplisert. God mat er enkel mat. Det er bedre å legge lista litt lavt og orke å ha besøk ofte, enn å kreere fancy retter som krever for mye tid å tilberede. Gjør vi for mye ut av det å invitere folk til middag, blir det til at vi inviterer sjelden, mener forfatteren.

Skikkelig langsom mat
Mange av rettene i Søndagsmiddag skal stå lenge i ovnen. Det betyr at du kan gjøre alt klart ganske tidlig, og sette det i ovnen. Mens maten godgjør seg rekker du en rask tur, eller å rydde litt og dekke på. Når gjestene kommer inn fra kulda vil huset være fylt av liflige dufter, og det er bare å sette deg til bords, alle sammen - vertinna trenger nemlig ikke stresse på kjøkkenet, for alt er klart. Prøv langstekt kylling, og gi den følge av potetstappe med pastinakk og hvitløk. Det dufter vidunderlig, og gir hvem som helst vann i munnen. Bedre blir det ikke! Også den franske klassikeren pot-au-feu hører naturlig hjemme på en søndag. Total tilberedningstid er 4-5 timer, men slapp av - du trenger ikke å stå på kjøkkenet i mer enn en halvtime.

Klassisk søndagsmiddag
Mange forbinder først og fremst stek med søndagsmiddag, og her finner du gode oppskrifter på både fylt ribberull og helstekt entrecôtekam. Entrecôtekammen må gjerne bestilles hos en slakter en ukes tid i forveien, men så blir det til gjengjeld et uforglemmelig måltid! Sett hele fjøla på bordet og skjær opp så gjestene virkelig får nyte synet og duften av dette fantastiske kjøttet. Ovnsbakte rotgrønnsaker hører til. Også den langstekte svinenakken frister over evne, og det er lurt å beregne gode porsjoner, for alle ender gjerne med å spise mer enn de hadde tenkt. Ønsker du virkelig å imponere, finner du også retter som er raffinerte og tar tid å lage, og alle middagsrettene lages fra bunnen av, med gode råvarer. Og er det noe i oppskriften du ikke skjønner, kan du scanne en QR-kode med mobilen eller nettbrettet, og se en instruksjonsvideo. Lettere blir det ikke!

Dessertdag
Selv med dagens sterke fokus på å begrense sukkerinntaket er det lov med en lekker dessert etter en skikkelig søndagsmiddag. Litt søtt runder av måltidet og gir det lille ekstra preget av helg. Kjapp sjokolademousse med appelsinsaus er en favoritt. Server gjerne moussen i lekre moccakopper (så får du endelig brukt dem ...). En annen vinterfavoritt er muffins med sitronkrem og italiensk marengs. Det intense, solgule sitronfyllet jager vintermørket bort og minner om at det kommer en ny sommer. Den italienske marengsen er en anelse krevende, men å, så imponerende ...

Med Søndagsmiddag på plass er det i grunnen bare å invitere gjestene, og lade opp til en hyggelig søndag.