Krydderleksikon
med urter og smakstilsetninger
Endelig er den her - en komplett alfabetisk oversikt over krydder, urter, kryddersauser og andre smakstilsetninger fra hele verden.
Les mer
499,-
Innbundet
Sendes innen 3 virkedager
Logg inn for å se din bonus
Fra eksotisk korarima til dagligdags svart pepper. Krydderleksikon vil ha en naturlig plass på alles kjøkken enten du er profesjonell kokk eller glad amatør. Foruten gastronomisk relevant informasjon som beskrivelse av smak og anvendelse, gir artiklene en enkel botanisk karakteristikk av de forskjellige urtene og krydderplantene. Artiklene innholder også plantenavn på en rekke språk samt historiske anekdoter. Blandingskrydder og kryddersauser er beskrevet med innhold, opprinnelsesland og anvendelsesområder. Oppslagsverket har register på latin og flerspråklig ordliste med lokale navn, noe som gjør det lettere å utforske eksotiske kjøkken og matkulturer. Krydderleksikon er på ca. 500 sider og gjennomillustrert med detaljrike fargefoto.
Faglig er boka veldig solid, den er godt og instruktivt illustrert, og jeg kan se for meg adskillige bruksområder for den
Torgrim Eggen
Detaljer
- Forlag
- Vega forlag
- Innbinding
- Innbundet
- Språk
- Bokmål
- Sider
- 520
- ISBN
- 9788282111928
- Utgave
- 1. utg.
- Utgivelsesår
- 2011
- Originaltittel
- Krydderleksikon
- Format
- 25 x 19 cm
- Nr
- 9020780