Min side Kundeservice Bli medlem

Kokkelære

den store kokeboka

ÅRETS KOKEBOK 2015!
Har du noen gang drømt om å kunne lage mat som en profesjonell kokk? Beherske det de kan, kjenne til deres hemmeligheter, få tilgang til kokkenes kunnskaper, oppskrifter, tips og råd. Med Kokkelære av Tom Victor Gausdal kan du endelig realisere denne drømmen. Les mer

682,-

749,- Spar: 67,-

Innbundet
Sendes innen 1 virkedag

Logg inn for å se din bonus

Årets kokebok 2015

Kåret av Apéritif og Norli

Juryens begrunnelse:
"Det går tiår mellom hver gang det kommer ut en kokebok bok som vil bli stående som en klassiker. Tom Victor Gausdals Kokkelære er vår tids Schønberg Erken: Stor kokebok - et omfattende og svært anvendelig oppslagsverk som kommer til å bli et must i alle kjøkken - og som snarest bør bli standard lærebok ved alle norske skoler som utdanner kokker. Den bør også være obligatorisk for alle amatørkokker som drømmer om å spisse sin matlaging."

Med over 1000 oppskrifter fordelt på over 50 kapitler er Tom Victor Gausdals nye store kokebok en av de mest allsidige og nyttige kokebøkene noensinne utgitt på norsk, og en begivenhet for alle matinteresserte.

Kokkelære dekker alle sider av matlagingen, hele veien med vekt på hvordan kunnskapen kan fungere for deg hjemme på kjøkkenet. Hvert av kapitlene er innholdsrike som en vanlig kokebok: I Kokkelære finner du for eksempel hele 44 forskjellige måter å tilberede poteter på - eller oppskrifter på nesten 150 forskjellige varme og kalde sauser til alle tenkelige retter og bruksområder. Her gir Tom Victor deg alle de tipsene du trenger for å tilberede fugl, fisk, kjøtt eller vilt slik proffene gjør det. Her får du framgangsmåter for safting og sylting, for tørking og salting, for bakst og konditorkunst, for petits fours og konfekt, for skum, strø og geleer.

Prinsippet er ganske enkelt: Behersker du det som står i denne boka, er du en fullbefaren kokk!

 

Medlemsvurdering:
Ga boka til begge mine voksne barn og deres bedre halvdeler! Vakte stor begeistring, også hos henne som jobber som kokk❣️

Gro Elin Christensen

Se alle vurderinger

Detaljer

Forlag
Forlaget Press
Innbinding
Innbundet
Språk
Bokmål
Sider
624
ISBN
9788275477628
Utgave
1. utg.
Utgivelsesår
2015
Format
26 x 20 cm
Nr
8079056

Bla i boka

Medlemmers vurdering

G
Gro Elin Christensen – 12.01.2021

– Ga boka til begge mine voksne barn og deres bedre halvdeler! Vakte stor begeistring, også hos henne som jobber som kokk❣️

C
Candicelrsn – 15.09.2016

– Dette er en imponerende bok. Det er vakkert, organisert, oppdaterte, og fullstendige. Hvis jeg måtte velge bare Ï©n book, så er det dette. Fra nybegynner til erfarne, dette er alt bra.

C
Clas-Are Korsvik.Mo i Rana – 26.04.2016

– En fantastisk god og lærerik bok.Anbefales til alle som liker og lage og kokkelere. Gode oppskrifter og lettfattelig stoff.

S
Siri – 14.03.2016

– Kjekke tips og triks - en personlig tvist.

b
beate aune – 17.02.2016

– Kokkelære den store kokeboka

B
Bredo Erichsen – 27.01.2016

– Selv om kokeboken inneholder mange oppskrifter er den mer systematisk en vanligvis. For min del kunne den inneholdt enda mer teori. Oppskrifter finner man let på internett nå for tiden.

Oppdag mer

Bøker som ligner på Kokkelære:

Se flere

De som kjøpte denne kjøpte også:

Skogen

Anne Sverdrup-Thygeson
Innbundet 
375,- 429,-

Smak!

Ingvild Wedaa Tennfjord
Innbundet 
393,- 449,-
 

Sulten

Jan Ivar Nykvist
Innbundet 
480,- 549,-
 

Årene

Annie Ernaux
Innbundet 
200,- 229,-

Atlas

Lucinda Riley
Innbundet 
419,- 479,-

Logg inn

Ikke medlem ennå? Registrer deg her

Glemt medlemsnummer/passord?

Handlekurv