Kokkelære
den store kokeboka
Tom Victor Gausdal ; Ingvar Eriksson (Illustratør)
Har du noen gang drømt om å kunne lage mat som en profesjonell kokk? Beherske det de kan, kjenne til deres hemmeligheter, få tilgang til kokkenes kunnskaper, oppskrifter, tips og råd. Med Kokkelære av Tom Victor Gausdal kan du endelig realisere denne drømmen. Les mer
- Vår pris
- 545,-
- Spar
- 54,-
Veil. pris: 599,-
(Innbundet)
Fri frakt!
Leveringstid:
Midlertidig tomt på lager
Veil. pris: 599,-
(Innbundet)
Fri frakt!
Leveringstid:
Midlertidig tomt på lager
Årets kokebok 2015
Kåret av Apéritif og Norli
Juryens begrunnelse:
"Det går tiår mellom hver gang det kommer ut en kokebok bok som vil bli stående
som en klassiker. Tom Victor Gausdals Kokkelære er vår tids Schønberg Erken: Stor
kokebok - et omfattende og svært anvendelig oppslagsverk som kommer til å bli et must i alle kjøkken
- og som snarest bør bli standard lærebok ved alle norske skoler som utdanner kokker. Den bør også
være obligatorisk for alle amatørkokker som drømmer om å spisse sin matlaging."
Med over 1000 oppskrifter fordelt på over 50 kapitler er Tom Victor Gausdals nye store kokebok en av de mest allsidige og nyttige kokebøkene noensinne utgitt på norsk, og en begivenhet for alle matinteresserte.
Kokkelære dekker alle sider av matlagingen, hele veien med vekt på hvordan kunnskapen kan fungere for deg hjemme på kjøkkenet. Hvert av kapitlene er innholdsrike som en vanlig kokebok: I Kokkelære finner du for eksempel hele 44 forskjellige måter å tilberede poteter på - eller oppskrifter på nesten 150 forskjellige varme og kalde sauser til alle tenkelige retter og bruksområder. Her gir Tom Victor deg alle de tipsene du trenger for å tilberede fugl, fisk, kjøtt eller vilt slik proffene gjør det. Her får du framgangsmåter for safting og sylting, for tørking og salting, for bakst og konditorkunst, for petits fours og konfekt, for skum, strø og geleer.
Prinsippet er ganske enkelt: Behersker du det som står i denne boka, er du en fullbefaren kokk!
- FAKTA
-
Utgitt:
2015
Forlag: Press
Innbinding: Innbundet
Språk: Norsk Bokmål
Sider: 624
ISBN: 9788275477628
Utgave: 1. utg.
Format: 26 x 20 cm
Nr: 8079056
- KATEGORIER:
- VURDERING
-
Gi vurdering
Les vurderinger