Introduzione Alla Cucina Giapponese
Accademia Della Cucina Giapponese Masashi Kuma (Fotograf) Shuichi Yamagata (Fotograf) Haruo Nakano (Fotograf) Yoshihiro Murata (Forord)
I volumi successivi saranno pubblicati annualmente solo in inglese e descriveranno ed illustreranno i vari aspetti tecnici della cucina giapponese come l'umami, le salse e i condimenti, i vari tagli, la cottura a fuoco lento, al vapore e alla griglia, la frittura, il sushi ed altri stili di preparazione, I dessert e gli ingredienti. Les mer
Detaljer
- Forlag
- Shuhari Initiative
- Innbinding
- Innbundet
- Språk
- Italiensk
- Sider
- 218
- ISBN
- 9784908325014
- Utgivelsesår
- 2015
- Format
- 27 x 22 cm