"Gallerkrigen" ble sannsynligvis skrevet før eller omkring år 50 f.Kr. Verket består av åtte bøker som hver tar for seg ett år av krigen og gir en detaljrik skildring av begivenhetene.

Av særlig interesse er skildringene av keltisk - gallisk og britannisk - og germansk levevis og kultur. Med dette verket ønsket Cæsar å gi andre forfattere en førstehånds kilde til historieskrivning. Dessuten ville han gi folk i Roma et riktig inntrykk av krigene i Gallia. Men først og fremst er det en seierrik feltherres forsvar mot ondsinnede politiske motstandere. Mer enn historikeren er det derfor realpolitikeren Cæsar som taler i boken. Cæsar skrev selv de syv første bøkene - hans venn, Aulus Hirtius, fullførte verket med den åttende.